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Da Lievito impasto curcuma e semi: Tutti i benefici della curcuma

La continua voglia di sperimentare in chiave naturale, di innovare strizzando sempre l’occhio ai benefici che il prodotto pizza può donare, ci ha portato a mettere a punto un terzo nuovo impasto!

Alla pizza tradizionale di Lievito e all’impasto alla canapa sativa introdotto di recente e che sta riscuotendo parecchi consensi, affianchiamo un terzo sorprendente impasto che vede come protagonista la curcuma.

La curcuma, chiamata anche lo zafferano delle Indie, è una spezia di color giallo ocra ottenuta dalla macinazione della radice (rizoma tuberizzato) della pianta curcuma longa, appartenente alla famiglia zingiberaceae (la stessa dello Zenzero).

Originaria dell’Asia sud-orientale, la curcuma trova largo impiego nella cucina indiana e thailandese e nella colorazione di tessuti.

Ma il suo più antico e interessante utilizzo è sicuramente quello nella medicina ayurvedica.

Alimento ricchissimo di proprietà benefiche, la curcuma è uno dei rimedi naturali più potenti in circolazione contro i dolori articolari e l’influenza.

 

Proprietà.

Tra le sue proprietà ricordiamo:

  • Eccezionali proprietà antiossidanti;
  • Combatte l’invecchiamento e svolge un’importante azione antitumorale;
  • Migliora il funzionamento di stomaco e intestino ed è uno stabilizzatore glicemico;
  • Combatte il colesterolo, facilitando lo smaltimento dei grassi in eccesso;
  • Favorisce la fluidificazione del sangue, migliora la circolazione e protegge dagli infarti;
  • Azione cicatrizzante, viene impiegata per curare ferite, punture e scottature;
  • Ringiovanimento della pelle, ingrediente utilizzato per molte maschere e creme di bellezza.

Insomma, una spezia che racchiude un potenziale benefico di altissimo livello.

 

 

La pizza alla curcuma si presenta di color giallo carico, colore tipico della spezia.

E’ sostenuta a livello nutrizionale dall’aggiunta di farina di frumento, semi di sesamo, semi di girasole, semi di lino bruno, semi di papavero, semi di miglio.

Possiamo gustare l’impasto curcuma e semi in alternativa al tradizionale impasto di Lievito e all’impasto alla canapa sativa tutte sere.

Al momento disponibile solo nella nostra sede di Reggio Calabria sia al tavolo che da asporto.