Pizze con lievito madre e birre artigianali di qualità. Lievito è una pizzeria al di fuori degli schemi, con una forte identità, che sposa l’innovazione senza dimenticare la tradizione, la ricerca senza mai trascurare la semplicità, le cose buone senza dimenticare il territorio. Questo è Lievito.
L’alchimista si occupa del lievito madre, innesco naturale e un nutrimento adeguato permettono al lievito di mantenere proprietà organolettiche uniche e svolger bene il suo lavoro.
Entrano in campo i pizzaioli di Lievito che lavorano l’impasto alle giuste temperature e controllano le fasi di lievitazione e maturazione dell’impasto. Un processo delicato che richiede sapienza.
Il tempo. Uno degli elementi più affidabili e decisivi del team Lievito.72 ore di lievitazione a temperatura controllata consentono al nostro impasto di distinguersi per genuinità, leggerezza e digeribilità.
Un team di specialist curano l’abbinamento degli ingredienti, il bilanciamento dei gusti, e la ricerca continua di materie prime genuine, di stagione per una pizza fuori dagli schemi delle altre pizzerie.
La nostra voglia di sperimentare e di regalarvi emozioni non va in ferie! Il Menù di Agosto
3°Miglio: L'anima luppolata del Birrificio Rurale in una pinta (altro…)
La continua voglia di sperimentare in chiave naturale, di innovare strizzando sempre l'occhio ai benefici che
I fritti caserecci di lievito sono tra le nostre specialità. Tutti preparati con ingredienti freschi. Le patate fritte sono appena affettate. Nelle polpette e negli arancinetti troverete i sapori della cucina della nonna. Provare per credere. Scopri il menu
Formaggi fusi serviti caldi all’interno della tipica fondutiera, accompagnati dalla nostra pizzella, pasta di pizza leggermente fritta. Un piatto unico tutto da scoprire. Scopri il menu
Anche la più semplice delle pizze diventa unica se preparata con amore ed ingredienti di qualità. Con l'impasto studiato per essere gustoso e leggero e digeribile, scoprirai un nuovo modo di concepire la classica pizza. Scopri il menu
Non il classico panino, i saltimbocca vengono preparati con una pasta speciale. Preparata dai nostri pizzaioli per ottenere un panino friabile, gustoso e condito con ingredienti di prima scelta. Scopri il menu
Un piatto tipico della cucina mediterranea. Arricchito dal sapore di un pane preparato nella pizzeria lievito. Le bruschette di lievito sono leggere e gustose. Ideali per chi vuole un pasto leggero ma buonissimo. Scopri il menu
Insalate preparate solo con ingredienti freschissimi e servite nel nostro gustoso “contenitore focaccia”. Una base fatta della migliore pasta della pizza, preparata con lievito madre. Scopri il menu
Sono l'orgoglio della nostra pizzeria. Un mix di ricerca, innovazione e tradizione. Scegliamo le migliori alchimie per creare una pizza dal gusto unico ed inimitabile. Introvabile in qualsiasi altra pizzeria. Scopri il menu
Preparati giorno per giorno, nel menu di Lievito troverai dolci freschi preparati nella nostra cucina. Perfetti da accompagnati da una delle tante birre artigianali da bere con il dolce. Un alchimia perfetta per chiudere un pranzo o una cena. Scopri il menu
Sala
Studentessa universitaria, lavora in sala da lievito ed ama il disegno e l’arte. E’ brillante e capace, si fa amare da staff e clienti, ma il suo vero talento sta nella velocità con cui richiude i cartoni del take away 🙂
RESPONSABILE LIEVITO RC
La nostra responsabile di Lievito Reggio Calabria. La più sportiva del team, passa tanto tempo da lievito quanto ne spende in attività sportive. Cura tutta la gestione della pizzeria e si occupa dei clienti. Sara lei ad accogliervi sempre con un sorriso.
Manager / Beer specialist
Con Rocco Caridi ha dato vita al progetto Lievito, è l’anima birraia del locale, seleziona le migliori birre artigianali e forma il personale sul mondo birraio e sulla gestione della sala. Appassionato di musica, suona il basso, è anche somelier e giudice in numerosi concorsi birrai. Con il pretesto di doverle valutare prova ogni birra che gli passa sotto al naso.
Manager / Panificatore
Il nostro esperto panificatore. Mette tutta la sua competenza al servizio di Lievito. Ha all'attivo anni di esperienza nella ristorazione, forma e guida lo staff di cucina. Assieme a Francesco Donato è uno dei fondatori di Pizzeria Lievito.
Pizzaiolo ME
Il nostro Pizzaiolo di Messina, anche lui coltiva la sua passione per lo sport andando in palestra. E’ il nostro pizzaiolo più in forma, mette in pratica l’alchimia di Lievito per offrire ai clienti una pizza curata in ogni dettaglio. Dall’impasto alla presentazione.
Chef
La cucina è il suo regno, nessuno può disturbarlo quando è all'opera, ogni piatto che passa dalle sua abili mani è un concentrato di qualità e cura dei dettagli.
Sala
Sempre sorridente ed allegra, mette di buon umore tutto lo staff con i suoi scherzi. Ma sul lavoro non scherza, va alla velocità della luce ed ogni cliente è per lei un amico da coccolare.E’ il nostro caporale. Un punto di riferimento per tutto lo staff, aiuta i colleghi ed è sempre a disposizione dei nostri clienti.
Sala
Si divide tra il lavoro in sala da Lievito e il parrucchiere. Il tuo suo taglio è frutto di ore di duro lavoro. Sempre disponibile e sorridente scatta ad ogni cenno dei nostri clienti. L’unico taglio di capelli che lievita 72 ore.
Capo Pizzaiolo
Responsabile delle pizzerie nei nostri locali. Guida lo staff dei pizzaioli trasmettendo loro l’amore e passione per la pizza. E’ anche il primo pizzaiolo della sede di Reggio Calabria. Di poche parole ma concreto.
Banco Spine
Alberto è uno dei nostri addetti al banco spine. Appassionato di birra, si occupa anche della manutenzione e della pulizia dell'impianto di spillatura. Prende le energie necessarie da razioni giornaliere di insaccati e formaggi calabresi.
Orari e prenotazioni
19:00 – 24:00
0965 81 30 88
Orari e prenotazioni
19:00 – 24:00
090 24 04 185
Orari
19:00 – 24:00
090 24 04 185
