Pizze con lievito madre e birre artigianali di qualità. Lievito ® è una pizzeria al di fuori degli schemi, con una forte identità, che sposa l’innovazione senza dimenticare la tradizione, la ricerca senza mai trascurare la semplicità, le cose buone senza dimenticare il territorio. Questo è Lievito ®.
L’alchimista si occupa del lievito madre, innesco naturale e un nutrimento adeguato permettono al lievito di mantenere proprietà organolettiche uniche e svolger bene il suo lavoro.
Entrano in campo i pizzaioli di Lievito ® che lavorano l’impasto alle giuste temperature e controllano le fasi di lievitazione e maturazione dell’impasto. Un processo delicato che richiede sapienza.
Il tempo. Uno degli elementi più affidabili e decisivi del team Lievito ®.72 ore di lievitazione a temperatura controllata consentono al nostro impasto di distinguersi per genuinità, leggerezza e digeribilità.
Un team di specialist curano l’abbinamento degli ingredienti, il bilanciamento dei gusti, e la ricerca continua di materie prime genuine, di stagione per una pizza fuori dagli schemi delle altre pizzerie.
L'arte del maestro affinatore Elio Testa l'avevamo già testata in occasione della presentazione della nostra pizza
Dal 1700 la famiglia Statti vive e vinifica sugli stessi terreni, diventando negli anni uno dei
Per il secondo anno di fila Malto Gradimento tra i locali selezionati da Brasserie Cantillon per
I fritti caserecci di Lievito sono tra le nostre specialità. Tutti preparati con ingredienti freschi. Le patate fritte sono appena affettate. Nelle polpette e negli arancinetti troverete i sapori della cucina della nonna. Provare per credere. Scopri il menu
Formaggi fusi serviti caldi all’interno della tipica fondutiera, accompagnati dalla nostra pizzella, pasta di pizza leggermente fritta. Un piatto unico tutto da scoprire. Scopri il menu
Anche la più semplice delle pizze diventa unica se preparata con amore ed ingredienti di qualità. Gustosa, leggera e digeribile, la pizza di Lievito può essere gustata scegliendo su quattro impasti diversi: Tradizionale, Canapa, Curcuma e Semi, Luppoli e Malti. Scopri il menu
La nostra rivisitazione della classica Piadina! Ma resa leggera, gustosa e digeribile dall'utilizzo del nostro impasto naturale. Scopri il menu
Insalate preparate solo con ingredienti freschissimi e servite nel nostro gustoso “contenitore focaccia”. Una base fatta della migliore pasta della pizza, preparata con lievito madre. Scopri il menu
Un mix di ricerca, innovazione e tradizione. Scegliamo le migliori alchimie per creare una pizza dal gusto unico ed inimitabile. Introvabile in qualsiasi altra pizzeria. Scopri il menu
Preparati giorno per giorno, nel menu di Lievito ® troverai dolci freschi preparati nella nostra cucina. Perfetti da accompagnati da una delle tante birre artigianali da bere con il dolce. Un alchimia perfetta per chiudere un pranzo o una cena. Scopri il menu
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