Lo staff di Lievito ® e Malto Gradimento in visita al Birrificio Reggino

Il Birrificio Reggino è una giovane realtà reggina attiva nel settore della produzione birraria artigianale.

Il suo birraio, Ferdinando Polito, assistito nella produzione dal fratello Dario, è un appassionato di birrificazione casalinga di vecchia data, e nel 2016 decide finalmente di fare il grande passo, investendo nella realizzazione di un vero e proprio birrificio.

Il birrificio si fa subito notare per la qualità delle sue birre.

Ma soprattutto per la costanza. Birre sempre in ordine e affidabili da cotta a cotta.

Lo stabilimento, pulito, elegante, luminoso, sorge in Via Rosarno a Gallico, nella periferia nord di Reggio Calabria.

Ad accogliere al suo interno lo staff di Lievito ®/Malto Gradimento Domenica 10 Settembre sono i tipici profumi del malto in cottura.

La visita si svolge durante la produzione in modo da permettere ai ragazzi di toccare con mano tutte le fasi della produzione.

Ferdinando e Dario iniziano raccontandoci la loro storia e il loro desiderio di distinguersi restando fedeli al loro modo di intendere la birra.

Si parla ovviamente delle loro tre birre, prodotte sotto il marchio Breys, la Blonde, già recensita su questo blog, la Dubbel e la IPA.

Quindi si “passa all’azione”, si assaggia il malto, si odora il luppolo, si beve il mosto caldo.

La fasi produttive, maltazione compresa, vengono spiegate con molta chiarezza e professionalità da Ferdinando, partendo dalla scelta dei malti che comporranno la ricetta, alla fase di bollitura durante la quale si otterrà un mosto zuccherino che verrà sottoposto a filtrazione.

Poi di nuovo in bollitura e aggiunta del luppolo.

La cotta a cui abbiamo assistito è stata quella per produrre la birra Dubbel.

Ed è proprio la Dubbel la birra che è stata scelta per la seconda parte della visita, dedicata alla degustazione.

Birra in perfetto stile, dal color ambra carico, note di frutta secca e caramello al naso, buon corpo e leggera secchezza finale. Tendenza gustativa che strizza l’occhio al dolce.

Una giornata all’insegna della formazione e della buona birra che ha sicuramente rafforzato il legame tra i ragazzi di Lievito ® e Malto Gradimento e quelli del Birrificio Reggino.

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