I Workshop di Paolo Caridi nei dettagli
Parte Mercoledì 23 Ottobre alla Lievito Academy il corso del Maestro Pasticcere Paolo Caridi. PROGRAMMA COMPLETO La dolce colazione 23 Ottobre 2019 14,30/ 18,00 Il Croissant sfogliato,…
Parte la nuova stagione alla Lievito Academy: Otto Workshop con il Maestro Pasticcere Paolo Caridi
Parte con dolcezza la nuova stagione alla Lievito Academy di Reggio Calabria. L’Esordio stagionale sarà infatti dedicato a ben 8 Workshop tenuti dal noto artista dolciario Paolo Caridi e dedicati a varie tematiche dell’arte pasticciera….
Miti da Sfatare: Il Pane fa ingrassare?
Lo togliamo a pranzo, lo togliamo a cena, lo evitiamo come la peste prima della prova costume, lo bandiamo da tutte le diete. Ma il pane dunque fa così male? La risposta è NO. Il…
Gli Ingredienti della Birra: Il Luppolo
Acqua, Malto, Luppolo, Lievito. Ovvero gli ingredienti che partecipano al processo di produzione della birra. Dopo aver parlato del Malto continuiamo il viaggio che ci condurrà al nostro bicchiere di birra parlando del Luppolo. Il…
Malto Gradimento tra i 60 locali selezionati nel mondo per lo Zwanze Day 2019!
Zwanze, una parola che arriva dal dialetto fiammingo con il significato di “scherzo”. Per Jan Van Roy, birraio di Cantillon, Zwanze non vuol dire altro che sperimentazione e creatività, abbinate alle tradizione. Perché parlando di…
14 Settembre, torna il LievitoFest!
Dopo il successo delle passate edizioni torna l’evento più atteso dell’anno da Lievito. E’ tempo di LievitoFest 2019! In concomitanza con l’inizio della Festa Patronale di Reggio Calabria, si sviluppa su Via Filippini (per l’occasione…
Gli ingredienti della Birra: Il Malto
Quanti e quali sono gli elementi che partecipano al processo di produzione della birra? Sono quattro e in ordine di apparizione durante il processo produttivo possiamo identificarli in: ACQUA, MALTO, LUPPOLO, LIEVITO. A questi se…
Miti da sfatare: Problemi con le intolleranze? Li Evito!
Da Lievito hanno solo impasti con il glutine? Buona la pizza di Lievito ma sono intollerante al lattosio! La pizza è un alimento sicuramente tra i più apprezzati e consumati in Italia. C’è chi…
Miti da sfatare da Lievito: Ma da Lievito non si prenota?
Senza prenotazione da Lievito non ci si può avvicinare! Non abbiamo prenotato perché sappiamo che da Lievito non si prenota! Ecco due frasi che vi sentiamo pronunciare spesso. Insomma, da Lievito si prenota, non…
JOSPER GRILL E PANLIEVITO: Le novità che stravolgono Malto Gradimento
Partiamo dall’inizio della nostra storia. Partiamo da Malto Gradimento, il nostro primo locale che dal 2012 rappresenta un faro birrario per il Sud Italia e una cucina da sempre votata alla ricerca della qualità,…