Malto Gradimento tra i 60 locali selezionati nel mondo per lo Zwanze Day 2019!
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Zwanze, una parola che arriva dal dialetto fiammingo con il significato di “scherzo”.
Per Jan Van Roy, birraio di Cantillon, Zwanze non vuol dire altro che sperimentazione e creatività, abbinate alle tradizione.
Perché parlando di Cantillon la parola tradizione è d’obbligo.
Birrificio a conduzione familiare nato nel 1900 nel sobborgo di Anderlecht a Bruxelles, Cantillon è riconosciuto come la massima espressione storica del lambic.
Il Lambic è uno stile di birra caratterizzato dalla fermentazione spontanea e da una particolarissima metodologia di produzione.
Viene prodotto esclusivamente nella regione del Payottenland, a sud-ovest di Bruxelles.
Definito da molti come “l’anello di congiunzione tra la birra e il vino “ per via delle sue caratteristiche gustative che esaltano toni vinosi e aciduli, il lambic, proprio per queste sue peculiarità era considerato un prodotto di nicchia per pochi estimatori.
Oggi, grazie alla divulgazione culturale di questo pezzo di storia della birra, il vero lambic tradizionale è consumato in tutto il mondo nelle migliori birrerie specializzate.
Lo Zwanze è un evento a livello mondiale che coinvolge circa 60 birrerie selezionate in tutto il mondo direttamente dalla Brasserie Cantillon.
I locali selezionati spilleranno contemporaneamente la birra creata appositamente per l’evento.
Quest’anno si tratta di un lambic prodotto con malti affumicati.
COME SI SVOLGE L’EVENTO
Da Venerdì alle ore 19:00 sarà possibile acquistare in prevendita i tickets per il calice di Zwanze beer.
Sabato alle ore 19:00 inizieremo a spillare i lambic “Gueuze” e “Magic Lambic” di Cantillon (per queste birre non servirà ticket di prevendita).
Dalle ore 21:00 in contemporanea mondiale verrà servita la Zwanze beer 2019.
La cucina di Malto Gradimento sarà regolarmente attiva. Verrà presentata la nuova versione del Pulled Pork cotto nel Josper Grill e servito nella nostra ciabatta con Caciocavallo di Ciminà fuso.
Tavoli prenotabili solo per cena.