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Tra i 50 locali europei per lo Zwanze day 2020 ci siamo anche noi!

Per il secondo anno di fila Malto Gradimento tra i locali selezionati da Brasserie Cantillon per lo Zwanze Day 2020!

Lo Zwanze è un evento a livello mondiale che coinvolge le più importanti birrerie selezionate in tutto il mondo direttamente dalla Brasserie Cantillon.

I locali selezionati spilleranno contemporaneamente la birra creata appositamente per l’evento.

Quest’anno si tratta del tradizionale lambic di Cantillon miscelato a barbabietole rosse.

Il risultato ottenuto, sostiene Jean Van Roy, è un bell’equilibrio tra l’acidità del Lambic e la dolcezza della barbabietola.

 

 

Zwanze, una parola che arriva dal dialetto fiammingo con il significato di “scherzo”.

Per Jan Van Roy, birraio di Cantillon, Zwanze non vuol dire altro che sperimentazione e creatività, abbinate alle tradizione.

Perché parlando di Cantillon la parola tradizione è d’obbligo.

Birrificio a conduzione familiare nato nel 1900 nel sobborgo di Anderlecht a Bruxelles, Cantillon è riconosciuto come la massima espressione storica del lambic.

Il Lambic è uno stile di birra caratterizzato dalla fermentazione spontanea e da una particolarissima metodologia di produzione.

Viene prodotto esclusivamente nella regione del Payottenland, a sud-ovest di Bruxelles.

Definito da molti come “l’anello di congiunzione tra la birra e il vino “ per via delle sue caratteristiche gustative che esaltano toni vinosi e aciduli, il lambic, proprio per queste sue peculiarità era considerato un prodotto di nicchia per pochi estimatori.

Oggi, grazie alla divulgazione culturale di questo pezzo di storia della birra, il vero lambic tradizionale è consumato in tutto il mondo nelle migliori birrerie specializzate.

 

 

COME SI SVOLGE L’EVENTO

Dalle ore 19:00 in contemporanea in tutti i locali selezionati verrà servita la Zwanze beer 2020.

La birra sarà servita fino ad esaurimento fusto.

Consigliata la prenotazione del tavolo per chi volesse fermarsi per cena.

Previste novità speciali dalle nostre cucine e pizzeria per l’evento.

 

Foto dallo Zwanze 2019
Foto dallo Zwanze 2019
Foto dallo Zwanze 2019
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