Alle nostre spine la Foù Foune del birrificio Cantillon!
Alle nostre Spine uno dei prodotti di punta del Birrificio Cantillon.
Le sue bottiglie vanno letteralmente a ruba tra appassionati ed estimatori, noi siamo riusciti ad averne un fusto che spilleremo fino al suo esaurimento.
Da Giovedi 16 Dicembre alle nostre spine: Foù Foune!
Per produrre questa fantastica birra vengono utilizzati 300 grammi di albicocche bio di Bergeron per ogni litro di lambic.
Nella Foù Foune spiccano sentori fruttati e un citrico moderatamente pungente.
L’acidità tipica del lambic è gentile e la rende estremamente elegante.
Parlando di Cantillon la parola tradizione è d’obbligo.
Birrificio a conduzione familiare nato nel 1900 nel sobborgo di Anderlecht a Bruxelles, Cantillon è riconosciuto come la massima espressione storica del lambic.
Il Lambic è uno stile di birra caratterizzato dalla fermentazione spontanea e da una particolarissima metodologia di produzione.
Viene prodotto esclusivamente nella regione del Payottenland, a sud-ovest di Bruxelles.
Definito da molti come “l’anello di congiunzione tra la birra e il vino “ per via delle sue caratteristiche gustative che esaltano toni vinosi e aciduli, il lambic, proprio per queste sue peculiarità era considerato un prodotto di nicchia per pochi estimatori.
Oggi, grazie alla divulgazione culturale di questo pezzo di storia della birra, il vero lambic tradizionale è consumato in tutto il mondo nelle migliori birrerie specializzate.