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Per il terzo anno di fila siamo tra i locali selezionati al mondo per lo Zwanze!

Per il terzo anno di fila Malto Gradimento / Lievito farà parte dei pochi locali selezionati in tutto il mondo per Zwanze Day 2021.

 

COS' E' LO ZWANZE DAY 2021?

Lo Zwanze è un evento a livello mondiale che coinvolge le più importanti birrerie selezionate in tutto il mondo direttamente dalla Brasserie Cantillon.

I locali selezionati spilleranno la birra creata appositamente per l’occasione Sabato 25 Settembre.

Si tratta ogni anno di una birra diversa che troveremo solo in esclusiva mondiale nei locali selezionati.

COSA SIGNIFICA ZWANZE?

Zwanze, una parola che arriva dal dialetto fiammingo con il significato di “scherzo”.

Per Jan Van Roy, birraio di Cantillon, Zwanze non vuol dire altro che sperimentazione e creatività, abbinate alle tradizione.

CHI E' CANTILLON?

Parlando di Cantillon la parola tradizione è d’obbligo.

Birrificio a conduzione familiare nato nel 1900 nel sobborgo di Anderlecht a Bruxelles, Cantillon è riconosciuto come la massima espressione storica del lambic.

COS' E' IL LAMBIC?

Il Lambic è uno stile di birra caratterizzato dalla fermentazione spontanea e da una particolarissima metodologia di produzione.

Viene prodotto esclusivamente nella regione del Payottenland, a sud-ovest di Bruxelles.

Definito da molti come “l’anello di congiunzione tra la birra e il vino “ per via delle sue caratteristiche gustative che esaltano toni vinosi e aciduli, il lambic, proprio per queste sue peculiarità era considerato un prodotto di nicchia per pochi estimatori.

Oggi, grazie alla divulgazione culturale di questo pezzo di storia della birra, il vero lambic tradizionale è consumato in tutto il mondo nelle migliori birrerie specializzate.

LA BIRRA ZWANZE 2021

La birra Zwanze di quest’anno è un blend di lambic in cui sono state messe in macerazione arance, cedri e mandarini cinesi.

Si chiama PARASOL come un famoso cocktail all’arancia.

L’acidità della birra e del frutto, la freschezza degli agrumi in contrasto con l’amaro delle loro scorze creano una Zwanze particolarmente equilibrata e dissetante.

COME SI SVOLGE LO ZWANZE 2021?

Sabato 25 Settembre (ma anche Domenica 26 ci saranno sorprese!) in tutti i locali selezionati nel mondo verrà servita la Parasol, la birra creata quest’anno per lo Zwanze Day 2021.

La birra sarà servita fino ad esaurimento fusto.

La birra nella serata di Sabato potrà essere consumata al tavolo, prenotando un tavolo esclusivamente per cena.

Per chi volesse bere soltanto la birra non previsto il servizio al tavolo.

Nella giornata di Domenica a partire dalle 19:00 si proseguirà.

Foto dallo Zwanze 2019
Foto dallo Zwanze 2019

LA LISTA DEI LOCALI ZWANZE 2021 NEL MONDO

Australia
• Saccharomyces Beer Café, Brisbane
• Wildflower Brewing & Blending, Sydney
Austria
• Tribaun, Innsbruck
• Ammutson, Vienna
Belgium
• Moeder Lambic Fontainas, Brussels
• Moeder Lambic Saint-Gilles, Brussels
• Soho Bar, Arlon
• Rose Red, Brugge
• Café Pardaf, Antwerpen
Canada
• Dieu du Ciel, Montréal, Québec
• Birreria Volo, Toronto, Ontario
• The Drake Eatery, Victoria, British Columbia
China
• Beer&Barrel谷木, Shanghai
South Korea
• Coolship Korea, Seoul
Denmark
• Drikkeriget., Copenhagen
Estonia
Taptap, Tallinn
Finland
• Stadin Panimobaari, Helsinki
France
• La Fine Mousse, Paris
• La Capsule, Lille
• Brasserie du Mont-Salève, Neydens
• Le Bièrographe, Toulouse
• Le Sur Mesure, Nantes
• Orgao Beer House, Lyon
• Bear’s House, Montpellier
Germany
• Café Herman, Berlin
• Mon Petit Café, Stuttgart
Great Britain
• Six° North, Aberdeen
• Moor Beer, Bristol
• Arcade Beers, Huddersfield
• Beermerchants Tap, London
• Haus on the Hill, Brighton
• The Bottle Shop, Cardiff
• Beermerchants, Newcastle
Greece
• The Hoppy Pub, Thessaloniki
Italy
• Ma Che Siete Venuti A Fà, Roma
• Abbazia di Sherwood, Caprino Bergamasco
• LambicZoon, Milano
• The Drunken Duck, Quinto Vicentino
• Malto Gradimento, Reggio Calabria
• Birre & Mondo Crudele, Crema
• Storie di Pinte, San Lazzaro
• Mosaik Beer House, Catania
• Diorama, Firenze
Japan
• To be announced
• To be announced
• To be announced
Netherlands
• Taverno Willi Becher, Amsterdam
Poland
• Kufle i Kapsle, Varsovie
• Pułapka, Gdańsk
Russia
• Eric the Red, Moscow
Spain
• Masia Agullons, Sant Joan de Mediona
• Chinaski Lavapiés, Madrid
• Homo Sibaris, Barcelona
• Cierzo, Zaragoza
• Desy, Donostia-San Sebastián
Sweden
• Zum Franziskaner, Stockholm
Switzerland
• Bière Café Au Trappiste, Bern
United States
• Armsby Abbey — Worcester, Massachusetts
• Avenue Pub — New Orleans, Louisiana
• Bagby Beer — Oceanside, California
• Beachwood BBQ — Seal Beach, California
• Craft Wine & Beer – Reno, Nevada
• Crooked Stave — Denver, Colorado
• De Garde Brewing — Tillamook, Oregon
• DeCicco & Sons — Somers, NY
• Delaware Supply — Albany, New York
• E9 Brewing Co — Tacoma, Washington
• Green Bench Brewing Co. — St. Petersburg, Florida
• Grimm — Brooklyn, New York
• Holy Grale — Louisville, Kentucky
• Jester King Brewery — Austin, Texas
• Masonry — Seattle, Washington
• Monk’s Café — Philadelphia, Pennsylvania
• Novare Res Bier Café — Portland, Maine
• Russian River Brewing — Santa Rosa, California
• Sante Adairius Portal — Santa Cruz, California
• Side Project Brewing Cellar — Maplewood, Missouri
• Beer Study/Starpoint Brewing — Durham, North Carolina
• The Porter — Atlanta, Georgia
• The Sovereign — Washington D.C.
• The Veil Brewing Co. — Richmond, Virginia
• The Whale — Charleston, South Carolina
• Colter Bay — Buffalo, New York
• Urban Roots — Sacramento, California
• Yazoo Brewing Co. — Madison, Tennessee