Per il terzo anno di fila siamo tra i locali selezionati al mondo per lo Zwanze!

Per il terzo anno di fila Malto Gradimento / Lievito farà parte dei pochi locali selezionati in tutto il mondo per Zwanze Day 2021.

 

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Lo Zwanze è un evento a livello mondiale che coinvolge le più importanti birrerie selezionate in tutto il mondo direttamente dalla Brasserie Cantillon.

I locali selezionati spilleranno la birra creata appositamente per l’occasione Sabato 25 Settembre.

Si tratta ogni anno di una birra diversa che troveremo solo in esclusiva mondiale nei locali selezionati.

[sama_title_icon title=”COSA SIGNIFICA ZWANZE?” subtitle=”” tag=”h1″ icon=”” cssclass=””]

Zwanze, una parola che arriva dal dialetto fiammingo con il significato di “scherzo”.

Per Jan Van Roy, birraio di Cantillon, Zwanze non vuol dire altro che sperimentazione e creatività, abbinate alle tradizione.

[sama_title_icon title=”CHI E’ CANTILLON?” subtitle=”” tag=”h1″ icon=”” cssclass=””]

Parlando di Cantillon la parola tradizione è d’obbligo.

Birrificio a conduzione familiare nato nel 1900 nel sobborgo di Anderlecht a Bruxelles, Cantillon è riconosciuto come la massima espressione storica del lambic.

[sama_title_icon title=”COS’ E’ IL LAMBIC?” subtitle=”” tag=”h1″ icon=”” cssclass=””]

Il Lambic è uno stile di birra caratterizzato dalla fermentazione spontanea e da una particolarissima metodologia di produzione.

Viene prodotto esclusivamente nella regione del Payottenland, a sud-ovest di Bruxelles.

Definito da molti come “l’anello di congiunzione tra la birra e il vino “ per via delle sue caratteristiche gustative che esaltano toni vinosi e aciduli, il lambic, proprio per queste sue peculiarità era considerato un prodotto di nicchia per pochi estimatori.

Oggi, grazie alla divulgazione culturale di questo pezzo di storia della birra, il vero lambic tradizionale è consumato in tutto il mondo nelle migliori birrerie specializzate.

[sama_title_icon title=”LA BIRRA ZWANZE 2021″ subtitle=”” tag=”h1″ icon=”” cssclass=””]

La birra Zwanze di quest’anno è un blend di lambic in cui sono state messe in macerazione arance, cedri e mandarini cinesi.

Si chiama PARASOL come un famoso cocktail all’arancia.

L’acidità della birra e del frutto, la freschezza degli agrumi in contrasto con l’amaro delle loro scorze creano una Zwanze particolarmente equilibrata e dissetante.

[sama_title_icon title=”COME SI SVOLGE LO ZWANZE 2021?” subtitle=”” tag=”h1″ icon=”” cssclass=””]

Sabato 25 Settembre (ma anche Domenica 26 ci saranno sorprese!) in tutti i locali selezionati nel mondo verrà servita la Parasol, la birra creata quest’anno per lo Zwanze Day 2021.

La birra sarà servita fino ad esaurimento fusto.

La birra nella serata di Sabato potrà essere consumata al tavolo, prenotando un tavolo esclusivamente per cena.

Per chi volesse bere soltanto la birra non previsto il servizio al tavolo.

Nella giornata di Domenica a partire dalle 19:00 si proseguirà.

[sama_title_icon title=”LA LISTA DEI LOCALI ZWANZE 2021 NEL MONDO” subtitle=”” tag=”h1″ icon=”” cssclass=””]